Bugün 5 Aralık, ‘Dünya Türk kahvesi’ günü.

Kahvenin tarihçesi, MS 850 yılına dayanmaktadır. Her şey ‘Kaldi’ adında Etiyopyalı bir çobanın, güttüğü keçilerin bir meyveyi yedikten sonra canlandıklarını fark etmesi ile başlamış ve kahve bitkisi fark edilmiştir.
MS 1250 yılı itibariyle Yemen'de kahve yetiştiriliyordu ve orijinal adı "qahwah" Yemen'de şaraba verilen addı. Kahve bir yüzyıl sonra, İran, Mısır, Suriye tanınmış ve ilk kahvehaneler Ortadoğu’da açılmıştır. Buraları sosyal aktivitelerin gözde merkezleri ve Bilgelik Okulları" olarak anılarak, bilgi paylaşılan önemli merkezler haline gelmişler.
Osmanlı’ya ilk gelişi 1517 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın Yemen Valisi olan Özdemir Paşa, lezzetine hayran kaldığı kahveyi İstanbul’a getirmesi ile olmuş, Osmanlı’da İlk kahvehane 1551 yılında İstanbul’da Tahtakale’de açılmıştır.
Kahvenin Avrupa'ya geçmesi de Viyana kuşatması sonrasında olmuştur. Geri çekilen Osmanlı Kuvvetleri geride bıraktıkları Kahve'yi Avrupa'ya tanıtmışlardır.
Saraydaki önemli görevlerden biri kahvecibaşılık olmuş ve padişaha yakın olma söz konusu olduğu için saygın bir görev sayılmış, kahve sarayın görkemli salonlarında, kırk kişilik kadrolu kahveci ustaları ile sultana servis edilmiş, cariyelere doğru kahve pişirme dersleri verilmiştir.
Türk kahvesi”, klâsik müzikte de unutulmazlar arasına girmiş, J.S. Bach o ünlü Kahve Kantatı’nı bir kahve tutkunu olduğu için bestelemiştir.
17. yüzyıl ve sonrasında Türk kahvesi tutkunu ünlü isimler arasında Victor Hugo, Alexandre Dumas, Moliere, Andre Gide ve Balzac, bulunmaktadır
Hülya Kalyoncu
Dr.Öğr.Üyesi-asst. prof.
Bilgi Üniversity
Art History, History, Mitology