Kendi soyadını verdiği bir diyet listesi de bulunan Canan Karatay'ın yöntemleri çoğu kişi tarafından pek hoş karşılanmıyor. Özellikle beslenme uzmanları tarafından topa tutulan Karatay uzun süredir sessizliğini koruyordu. 

Yeniden açıklama yapan Canan Karatay hayvansal yağların ve peynir ürünlerinin önemini vurguladı. Prof. Dr. Karatay, "Peyniri istediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ben avuç içi kadar diyorum. Niçin avucunuz içi kadar diyorum? Çünkü kibrit kutusuna savaş açmış insanım.